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kezako


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7 novembre 2008 5 07 /11 /novembre /2008 00:57
tout a commence lorsque deux pommes se sont retrouvees epluchees et coupees en 8...

ces nombreux morceaux de pommes ont ensuite ete teleporte dans un micro ondes a puissance maximum

ce bref sejour de 3 minutes, leurs permis de passer une nuit entiere a tremper dans un melange de calvados, de poudre d amandes et d extrait d amande

comme l extrait d amande contenait de l huile et non de l alcool, ces morceaux de pommes ne finirent pas completement pompete.

tout de meme bien imbibee apres cette longue nuit, elles se cacherent  sous des amandes emincees avant de finir grillees au soleil

tout ceci fut fort bon mais je tenterais l experience la prochaine fois avec le l extrait d amande contenant de l alcool

juste histoire que l extrait d amande se melange mieux avec le calvados
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Published by pascal - dans Cuisine - 料理
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18 juin 2007 1 18 /06 /juin /2007 00:07
generic-900.jpg

maintenant il ne me reste plus qu'a gouter ca pour voir si ca a le meme gout qu'au Japon :)
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14 juin 2007 4 14 /06 /juin /2007 00:24
generic-900.jpg
suite a une boutade de ma part mes amis m'ont pris au mot et j'ai du m'executer en preparant des maki. dans la petite boite il y a (comme le titre l'indique) 6 pieces. au depart je comptais faire au thon1, thon2, surimi, concombre,  et Wassaaaabi.

donc au final :

- comme la boite dans laquelle je comptais mettre mes maki ne pouvais en contenir seulement 6,
-  l'avocat pas assez mur qui devait remplacer le surimi. parce que quand je suis passe devant le surimi je me suis souvenu d'un reportage sur la facon industrielle de fabriquer ca

- que je n'avais prepare que du riz pour  7 maki

- que en voyant  qu'il n'y  avait pas de  thon1 (thon frais) je pensais prendre du saumon mais que ce dernier avait vraiment une salle tete

j'ai donc prepare 3 maki au concombre et 3 maki au thon2  (thon boite) mayo
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16 novembre 2006 4 16 /11 /novembre /2006 10:39


En ce 16 novembre 2006 j'ai choisi de me preparer un petit dessert pour terminer mon diner largement arose de beaujolais nouveau duboeuf. sans l'aide d'un robot je me suis prepare cette petite compotee de pomme.

- beurre
- rhum ambree
- 2 pommes
- sucre

j'ai fait revenir le beurre et le sucre quelques instant (le temps d'eplucher mes deux pommes)

j'ai ensuite fait cuire le tout en rajoutant regulierement un peu de rhum.

j'ai finit par servir tout ca quand ca a pris un aspect savoureux au fond de ma casserole :)
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4 juillet 2006 2 04 /07 /juillet /2006 05:00
Vendredi dernier, afin de pouvoir participer au pot du vendredi j'ai ete contraint de regarder le match Allemagne-Argentine. Ce match ma fais subir toutes les faceties du football car j'ai eu droit au prolongation puis a la seance de tir au but. au total 120 mn de bonheur... pour les fans de foot.

Afin de regarder le match nous avions branche un boitier TNT sur un ordinateur portable qui etait branche sur un barco pour pouvoir regarder le match dans un format super XXL. bref des test fure effectuer la veille pour s'assurer du bon fonctionnement de cette etrange installation. le jour J, probleme ca marche pas aussi bien que la veille. nous cherchons alors sur le net des sites diffusant le fameux match. en cherchant je suis tombe sur le site http://www.brovision.com qui propose des petites video sur differents aspect du Japon.

Sur ce site se trouve une sorte de how to sur la fabication des Soba.

Wikipedia nous apprends que ce type de pates faite a partir de farine de sarasin est apparues au Japon entre le XIVe et le XVIIe siecle.
mais me direz vous pourquoi les Udon... certes c'est l'autres type de pates Japonaises faite a partir de farine de ble. Autrement dit les crepiers breton de montparnasse pourraient tres bien au lieu de crepes au sarasin et de crepes aux suc se recycler dans la restauration Japonaises et ourvrir des restaurant de pates Soba et Udon. mais surtout cette petite video me permis de me rappeler qu'en 2004 j'ai du mettre la main a la pates pour fabiquer des Udons. je suis pas encore un specialiste comme le cuisinier de la demonstrations mais mes pates etaient bonnes :)

Quoi de mieux pour feter le 200e article de ce blog que de manger un bon plat de Soba posees sur un lit de glace !!
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18 mai 2006 4 18 /05 /mai /2006 01:23
en fait ce soir je crois que les 700grs de basse cote ont eu raison de moi car je n'ai pas pu manger integralement le lobe de foie gras de 300grs que j'avais achete pour cause de 17 Mai...
le chablis fut fini mais la fete continue demain soir avec la bouteille de clairette que j'avais achetee pour l'occasion.

pour les chips... en fait je leur ai fait un sort le 16 mai. he he he...

avant de clore cet article, je voudrais dire un grand merci a ceux qui ont le courage de laisser un commentaire sur ce triste blog...
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17 mai 2006 3 17 /05 /mai /2006 13:09
foie gras / Chablis
basse cote a la graisse de coin coin
clairette / chips
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7 novembre 2005 1 07 /11 /novembre /2005 00:00
rien a voir bien sur avec le celebre film de Jacques Tati. le titre est simplement en rapport avec un evenements dont certains d'entre vous sont au courant. afin de ne pas donner plus de detail je vais vous decrire mon menu de ce soir...



entree : foie gras au pouilly fuisse
plat principal : magret de canard et ses pommes de terre.
dessert : n/a

ha ha ha pas de dessert cool non ???



en fait pour preparer le magret j'ai suivi cette recette.

bien sur je suis super courageux car j'ai commence a cuisiner vers 22h apres etre rentre de mon cours de Japonais he he he mais bon un jour comme ca se doit d'etre fete dignement car ca n'arrive qu'une seule fois dans sa vie. mes ami(e)s etants tous au Japon j'ai ete contraint de manger 200gr de foie gras de canard tout seul. le tout arrose d'un delicieux pouilly he he he

les canards sont mes amis hi hi hi
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12 septembre 2005 1 12 /09 /septembre /2005 00:00


aujourd'hui comme je l'ai dit dans l'article precedent, on mange... du confit de canard.
les ingredients sont les suivants : 3/4 oignons, une boite de confit contenant 2/3 cuisses, 800 grs de pomme de terre, de l'ail, du poivre et du sel.



il s'agit maintenant d'ouvrir la boite avec un ouvre boite. le but de l'operation etant d'ouvir la boite sans finir a l'hopital. une fois ouvert ca donne ca :



le danger vient bien sur de la rondelle en feraille qui se trouve en bas de la photo.
de plus pres, on peux voir les cuisses tremper dans la graisse de canard.



avec une fourchette retirer delicatement les cuisses de la boite et les deposer dans une assiette. ce n'est pas grave si il reste de la graisse sur les cuisses, cette graisse servira pour la cuisson.



maintenant prenez un pot de confiture et versez la graisse de canard qui reste dans la boite dans le pot



apres ca il reste encore un peu de graisse au fond de la boite. fermez le pot de confiture et hop direct au refrigerateur.



mettez maintenant les cuisses dans une casserole a chauffer. et versez sur les cuisses le reste de graisse qui subsiste au fond de la boite.



pendant que les cuisses chauffent, eplucher vos pommes de terre.



apres les avoir epluchees , mettez les dans une assiette et hop au micro-onde pendant 5 minutes a puissance maximale.



epluchez maintenant vos oignons



si vous arrivez a mi-cuisson des pommes de terre qui sont dans le micro onde, retournez les cuisses qui sont dans la casserole. une fois fait vous pouvez decoupez vos oignons comme sur la photo



maintenant les carottes sont cuite... pardon les pommes de terre sont cuites



attention c'est super chaud. il faut maintenant les decouper en tranche. comme ca.



maintenant retirez les cuisses de la poele et deposez les dans une assiette. ne pas couper les plaques electrique ou le gaz pendant l'operation.



juste apres avoir retirer les cuisses, mettre les oignons dans la poele.



les faire fondre un petit peu et ajouter ensuite les pommes de terre. salez, poivrez et metter de l'ail.



on laisse cuire le tout en remuant un peu avec une spatule en bois



quand les pommes de terre on l'air un peu grillees, on rajoute les cuisses



on couvre et on laisse cuire encore un peu



de temps en temps on souleve le couvercle et on remue un peu. eventuellement on recouvre les cuisses avec les pommes de terre.

quand tout est pret il y a plus qu'a manger. et normallement ca doit ressembler a quelquechose comme ca dans l'assiette :



 
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14 juillet 2005 4 14 /07 /juillet /2005 00:00
he Zorba le grec ca vient ? oui bon c'est facile je sais... ami(e)s cinephile pardonnez moi, le texte qui suit n'a rien a voir avec le film ou Anthony Quinn incarne Zorba. a propos de ce film j'ai pas eu l'occasion de le voir a ce jour.

je ne vous cacherais rien en vous disant que c'est servi avec des frites. les petits morceaux de viandes que vous voyez, c'est pas du chien passe au broyeur mais en principe du mouton. sous le mouton il y a des oignons et de la salade. c'est juste pour se donner bonne conscience et pouvoir dire : "mais si regardez je mange des legumes !! " la tranche de pain est quant a elle largement tartinee de arissa. histoire de vous mettre le feu. en plus en principe il y a aussi des tomates avec les oignons et la salade mais je n'en demande pas. je vais acheter tout ca dans un petit bouiboui pas tres loin de chez moi pour la modique somme de 540 yen. et je demande un grec, d'ou le titre de cet article

Je mange donc ca dans une assiette avec les baguettes pour pas m'en mettre partout. je sais que sur la photo ca a l'air un peu degeux mais je vous assure c'est plutot bon. par contre c'est bien loin de toute regles de dietetiques. mais bon entre mager ca ou un sandwich des deux arches, je prefere manger ca. au moins apres j'ai plus faim ce qui n'est pas le cas apres un sandwich des deux arches.

a ma grande surprise j'ai vu ce type d'echope a akihabara il y a deux ans en pleine rue et il y a quelques jours dans les photos de la fete de Tanabata ici. je serais curieux de connaitre le prix du kebab au Japon. MP, Ludo, Kazu, si vous pouvez me donner la reponse ca m'interesse.

alors la je me pose une question... pourquoi appelle t on ca un grec ??? alors que c'est rien d'autre qu'un kebab dans une tranche de pain servie avec des frites.

et voila l'objet du delit :




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